红卤

川式卤水制作秘方：掌握6大关键，轻松做出红亮入味的老卤

在川菜的江湖里，卤味绝对占有一席之地。一锅香气扑鼻、色泽红亮的川式卤水，不仅能卤出软糯脱骨的猪蹄、香辣过瘾的鸡爪，还能让普通的豆腐干都变得滋味十足。然而，很多人在家自制卤水时，不是发苦就是寡淡，味道始终差了“灵魂”一步。